Upphandlingen genomförs enligt lagen om upphandling av koncessioner (LUK 2016:1147). En upphandling genom tjänstekoncession innebär att Halmstads kommun upplåter serveringsytor hyresfritt till restauratören under avtalsperioden. Försäljningsintäkter gällande servering och catering går i sin helhet till restauratörens verksamhet. Inköp av varor och material för att utföra uppdraget bekostas helt av restauratören. Restauratören får verka hyresfritt på Kulturhuset Najaden. Ingen procent tas ut på omsättningen. Kulturhuset Najaden välkomnar restauratörer att lämna anbud på drift av verksamhet för servering av mat och dryck till publik vid arrangemang och konserter, samt catering för bokade grupper och konferens. Vi söker en driven och serviceinriktad entreprenör som kan bidra till en positiv helhetsupplevelse för besökare, arrangörer och publik på Kulturhuset Najaden. Har du erfarenhet av kulturarrangemang med en förståelse över arrangörens behov, och olika genres publik så tror vi att du är helt rätt för oss! Beskrivning av uppdrag för servering Försäljning av mat eller tilltugg samt drycker över disk, till publik vid konsert eller föreställning. Målgrupp för publik varierar från barn till senior, därav behöver även utbudet varieras och konceptueras. Kulturutbudet på scenerna är bred med exempel som klassisk musik och orkestermusik, opera, teater, blues och country, pop och rock, musikal, familjeföreställningar, föreläsningar och kulturskolans uppvisningskonserter och föreställningar. Utbudet till försäljning behöver innehålla både alkoholfri och alkoholhaltig dryck. Ingen spritdryck önskas i utbudet. Det kan även handla om kaffe, te och fika, smörgås/fralla eller varm mat och tilltugg. Restauratör står för samtliga tillstånd och försäkringar gällande serveringsverksamhet. Beskrivning av uppdrag för catering Restauratör ansvarar för att ta emot gruppbokningar, t.ex. catering för möten, föreningsträffar med middag eller liknande och konferens. Exempel på utbud är lunch, middag, sallader, buffé, mingelmat, dryck, kaffe med tillbehör som kaka eller smörgås/fralla samt frukt. Även catering till artister vid konserter ingår i uppdraget. Leverans av catering som till exempel frukostar till annan fysisk plats än Kulturhuset Najaden kan förekomma. Exempel är kulturförvaltningens kulturfrukostar som arrangeras på olika platser för kulturlivet 4 ggr. per år. Restauratör tillagar och förbereder catering i eget tillagningskök då Kulturhuset Najaden inte erbjuder något tillagningskök på plats mer än lättare beredning av mat i befintliga serveringsutrymmen. Exempel på kunder som kan önska beställa catering är: Lokala kulturföreningar och arrangörsföreningar, folkbildningsorganisationer, Region Halland, Halmstads kommuns förvaltningar och bolag, turnerande konsertproduktioner, enskilda grupper och artister, företag.