Le présent marché a pour objet de définir les modalités relatives à la fourniture et la livraison de denrées alimentaires destinées aux services de restauration collective des membres du groupement de commandes. Les prestations s’inscrivent dans une démarche de qualité, de sécurité sanitaire et de développement durable, intégrant notamment les objectifs fixés par les lois relatives à l’alimentation durable, à la lutte contre le gaspillage alimentaire, à la transition écologique et à la réduction des déchets, notamment les dispositions issues des lois EGALIM, Climat et Résilience et AGEC.

SURGELES

Viandes, volailles, légumes, pommes de terre, fruits, pâtisseries, glaces, divers.

PREPARATIONS CULINAIRES REFRIGEREES, CONDITIONNEES EN BARQUETTE ET VIANDE CUITE

Préparations prêtes à être remises en température ou consommées froides

PREPARATIONS CULINAIRES INDIVIDUELLES SURGELEES, CONDITIONNEES EN BARQUETTE

Prêtes à l'emploi (au four ou remise en température directe), destinés aux repas spécifiques (portage à domicile, régimes particuliers, accueils périscolaires)

VIANDES FRAÎCHES ET SAUCISSES

Viande fraîche et saucisses de boucheries, livrées sous température dirigée.

CHARCUTERIES

Produits de charcuteries (jambons, pâtés, etc. …) destinés à la restauration collective.

PAINS, VIENNOISERIE, SANDWICHS GARNIS

Pains sous toutes leurs formes, viennoiseries et sandwichs garnis prêts à consommer.

FROMAGES FERMIERS OU ARTISANAUX HORS PRODUITS LAITIERS

Fromages fermiers ou artisanaux, hors gamme de fromages industriels classés en produits laitiers standards.

PRODUITS LAITIERS HORS FROMAGES FERMIERS OU ARTISANAUX

Produits laitiers de consommation courante (yaourts, fromages blancs, crèmes, beurre) hors fromages fermiers et artisanaux.

VOLAILLES FRAÎCHES

Volailles fraîches en découpe, livrés sous température dirigée.

FRUITS ET LEGUMES FRAIS BIO, EPICERIE BIO, LEGUMINEUSES BIO

Fruits et légumes frais issus de l'agriculture biologique, produits d'épicerie biologique et légumineuses biologiques.

PRODUITS TRAITEUR, AMUSE-BOUCHE INDIVIDUELS, SALES ET SUCRES FRAIS

Produits traiteur et amuse-bouche individuels, salés et sucrés, frais, destinés aux réceptions et événements municipaux.

PRODUITS LAITIERS ET DESSERTS FRUITIERS

Desserts lactés et desserts à base de fruits (compotes, salades de fruits, etc.) destinés à la restauration scolaire.

BOISSONS NON ALCOOLISEES

Eaux, jus de fruits, sirops et autres boissons sans alcool destinées à la restauration municipale.

PRODUITS D'EPICERIE

Produits d'épicerie sèche et diverse (féculents, condiments, conserves, produits secs) nécessaires à la confection des repas.

FRUITS, LEGUMES ET POMMES DE TERRES FRAÎCHES

Fruits, légumes frais et pommes de terre fraîches (hors gamme biologique) destinés à la restauration municipale.

BOISSONS ALCOOLISEES

Boissons alcoolisées (vins, spiritueux, bières, boissons fermentées) destinées exclusivement aux réceptions municipales, à l'exclusion de toute fourniture aux restaurants scolaires.