Předmětem veřejné zakázky je zajištění pravidelných stravovacích služeb pro zadavatele, zahrnujících výrobu a dovoz hotových jídel do jídelny zadavatele, jejich společný výdej a související provozní služby. S ohledem na pestrost sortimentu a konkurenční soutěž dvou dodavatelů je veřejná zakázka podle § 101 ZZVZ rozdělena do tří částí: klasická nabídka jídel, alternativní nabídka jídel a výdej a související provozní služby. Podmínky podávání nabídek do jednotlivých částí jsou stanoveny v úvodní části této zadávací dokumentace.

Klasická nabídka jídel

V rámci klasické nabídky jsou požadována jídla připravená všemi způsoby kuchařské technologie, a to nejen jídla z české kuchyně, ale i z kuchyní mezinárodních. Předpokládá se zastoupení všech druhů jatečných mas, zvěřiny, drůbeže, ale i ryb, a to jak sladkovodních, tak i mořských. Očekáváme široký sortiment příloh všech druhů. Neměla by chybět ani zelenina, saláty a kompoty, jídla moučná a ovocná včetně moučníků a dezertů. Součástí nabídky jsou rovněž obědové saláty jako plnohodnotná hlavní jídla.

Alternativní nabídka jídel

Sortiment alternativní nabídky zahrnuje nutričně vyvážená jídla s uvedením výživových hodnot u každého jídla. Jedná se o sortiment s převahou jídel s vysokým podílem teplé i čerstvé zeleniny, jídel připravovaných bez používání průmyslových polotovarů a bez chemických dochucovadel. Uvítáme nabídku ryb, a to jak sladkovodních, tak i mořských.

Výdej a související provozní služby

Předmětem této části veřejné zakázky je zajištění společného výdeje jídel dodávaných v rámci klasické a alternativní nabídky jídel v jídelně zadavatele, včetně souvisejících provozních služeb. Společný výdej bude zajišťovat jeden z dodavatelů vybraných v částech 1 a 2 veřejné zakázky. Podrobné podmínky plnění stanoví závazný návrh smlouvy o výdeji tvořící přílohu této zadávací dokumentace.