L'accord-cadre sera exécuté par l'émission de bons de commande.
Chaque lot fera l'objet d'une attribution séparée.
Les prestations sont réglées par des prix unitaires.
Les montants estimatifs pour la période initiale de l'accord-cadre est défini(e) comme suit :
Lot 01 : Surgelés - prestations traiteur (hors petits fours) - 40 000,00 euro(s)Lot 02 : Fromage affiné - prestations traiteur - 10 000,00 euro(s)Lot 03 : Fromage tranche biologique de chèvre - 27 000,00 euro(s)Lot 04 : Charcuterie - prestations traiteur - 12 000,00 euro(s)Lot 05 : Poissons frais et produits de la mer - prestations traiteur - 2 200,00 euro(s)Lot 06 : Yaourts brassés biologiques équitables - 305 000,00 euro(s)Lot 07 : Biscuits secs sucrés biologiques - 45 000,00 euro(s)Lot 08 : Biscuits moelleux biologiques - 175 000,00 euro(s)Lot 09 : Pâtes fraiches biologiques - 205 000,00 euro(s)Lot 10 : Pâtisserie fraîche - 115 000,00 euro(s)Lot 11 : Entrées chaudes dont biologiques - 430 000,00 euro(s)Lot 12 : Volaille et élaborés volaille - prestations traiteur - 25 000,00 euro(s)Lot 13 : Viande fraîche d'agneau label éligible EGAlim - 77 000,00 euro(s)Lot 14 : Viande fraîche de mouton bio - 53 000,00 euro(s)Lot 15 : Légumineuses sèches biologiques - 43 000,00 euro(s)Lot 16 : Conserves légumineuses biologiques - 151 000,00 euro(s)Lot 17 : Elaborés pomme de terre biologiques - 44 000,00 euro(s)Lot 18 : Petits fours sucrés salés surgelés - prestations traiteur - 170 000,00 euro(s)
Le montant maximum des prestations pour la période initiale de l'accord-cadre est défini(e) comme suit :
Lot 01 : Surgelés - prestations traiteur (hors petits fours) - 80 000,00 euro(s)Lot 02 : Fromage affiné - prestations traiteur - 40 000,00 euro(s)Lot 03 : Fromage tranche biologique de chèvre - 54 000,00 euro(s)Lot 04 : Charcuterie - prestations traiteur - 24 000,00 euro(s)Lot 05 : Poissons frais et produits de la mer - prestations traiteur - 20 000,00 euro(s)Lot 06 : Yaourts brassés biologiques équitables - 610 000,00 euro(s)Lot 07 : Biscuits secs sucrés biologiques - 90 000,00 euro(s)Lot 08 : Biscuits moelleux biologiques - 350 000,00 euro(s)Lot 09 : Pâtes fraiches biologiques - 410 000,00 euro(s)Lot 10 : Pâtisserie fraîche - 230 000,00 euro(s)Lot 11 : Entrées chaudes dont biologiques - 860 000,00 euro(s)Lot 12 : Volaille et élaborés volaille - prestations traiteur - 100 000,00 euro(s)Lot 13 : Viande fraîche d'agneau label éligible EGAlim - 154 000,00 euro(s)Lot 14 : Viande fraîche de mouton bio - 159 000,00 euro(s)Lot 15 : Légumineuses sèches biologiques - 86 000,00 euro(s)Lot 16 : Conserves légumineuses biologiques - 302 000,00 euro(s)Lot 17 : Elaborés pomme de terre biologiques - 132 000,00 euro(s)Lot 18 : Petits fours sucrés salés surgelés - prestations traiteur - 340 000,00 euro(s)
Les montants seront identiques pour chaque période de reconduction.
La Cuisine centrale confectionne 34 000 repas par jour environ en temps scolaire, les livraisons ont lieu tous les jours.
Afin d'optimiser l'analyse des offres, les candidats fourniront un échantillon des articles signalés par une croix dans la colonne "Echantillon" du B.P.U pour chaque lot soumissionné. CES ÉCHANTILLONS SONT OBLIGATOIRES.
Ces échantillons seront adressés à l'adresse suivante :
Cuisine centrale - 1 rue Paulin Talabot - 31100 TOULOUSE
Le 07/09/2026 : lot 3, lot 9, lot 11, lot 13, lot 14 ;
Le 08/09/2026 : lot 7, lot 8, lot 10, lot 15, lot 16, lot 17 ;
Le 09/09/2026 : lot 1, 18 ;
Le 10/09/2026 : lot 2, lot 4, lot 5, lot 12 ;
Le 11/09/2026 avant 12h00 : lot 6.
La non-remise des échantillons aux dates prévues ci-dessus entraînera le rejet de l'offre.
Prévoir un étiquetage des échantillons : Affaire n°26V0121AOO - nom du produit - n°du lot - nom du candidat
Surgelés - prestations traiteur (hors petits fours)
Montant maximum HT annuel : 80 000,00
Fromage affiné - prestations traiteur
Montant maximum HT annuel : 40 000,00
Fromage tranche biologique de chèvre
Montant maximum HT annuel : 54 000,00
Charcuterie - prestations traiteur
Montant maximum HT annuel : 24 000,00
Poissons frais et produits de la mer - prestations traiteur
Montant maximum HT annuel : 20 000,00
Yaourts brassés biologiques équitables
Montant maximum HT annuel : 610 000,00
Biscuits secs sucrés biologiques
Montant maximum HT annuel : 90 000,00
Biscuits moelleux biologiques
Montant maximum HT annuel : 350 000,00
Pâtes fraiches biologiques
Montant maximum HT annuel : 410 000,00
Pâtisserie fraîche
Montant maximum HT annuel : 230 000,00
Entrées chaudes dont biologiques
Montant maximum HT annuel : 860 000,00
Volaille et élaborés volaille - prestations traiteur
Montant maximum HT annuel : 100 000,00
Viande fraîche d'agneau label éligible EGAlim
Montant maximum HT annuel : 154 000,00
Viande fraîche de mouton bio
Montant maximum HT annuel : 159 000,00
Légumineuses sèches biologiques
Montant maximum HT annuel : 86 000,00
Conserves légumineuses biologiques
Montant maximum HT annuel : 302 000,00
Elaborés pomme de terre biologiques
Montant maximum HT annuel : 132 000,00
Petits fours sucrés salés surgelés - prestations traiteur
Montant maximum HT annuel : 340 000,00
