Le présent marché a pour objet la réalisation d'une mission d'assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) et de programmation pour la conception et la réalisation d'une cuisine centrale destinée à assurer la production d'environ 36 000 repas par jour pour les besoins de la Ville de Toulouse. Ces repas sont principalement destinés aux enfants scolarisés et aux séniors. Cette opération s'inscrit dans le cadre d'un marché global de conception-réalisation conformément aux dispositions de l'article L.2171-2 du Code de la commande publique. La mission confiée au titulaire vise à : - Définir précisément les besoins fonctionnels et techniques ; - Analyser les contraintes du site et de l'opération ; - Élaborer les documents programmatiques servant de référence à la consultation de conception-réalisation ; - Assister le maître d'ouvrage dans la passation et l'attribution du marché de conception-réalisation ; - Assister le maître d'ouvrage sur les enjeux réglementaires ; - Assurer le contrôle de conformité du projet aux objectifs définis ; - Accompagner le maître d'ouvrage pour la mise en service de l'équipement, le suivi de la Garantie de Parfait Achèvement (GPA) et le solde des marchés. Le titulaire est soumis à une obligation générale de conseil et d'alerte pendant toute la durée du marché. NB : L'attributaire ou membre du groupement attributaire du présent marché ne pourra, en aucun cas, être candidat dans le cadre du prochain marché de conception-réalisation concernant le projet de réalisation d'une cuisine centrale de 36 000 repas/jour. Les prestations sont réglées par des prix forfaitaires