Le périmètre de la délégation comprend l'exploitation de la restauration collective de l'Agglomération de Chaumont, qui s'adresse aux convives suivants : - Les scolaires (écoles maternelles et élémentaires), - Les enfants des accueils de loisirs (périscolaire et extrascolaire) sans hébergement, - Les adultes encadrants des écoles et accueils de loisirs, - Les tiers extérieurs