Dans le cadre des activités du Secrétariat Général du Conseil de l’Union européenne (SGC), l’unité de Restauration fournie les services de restauration collective et protocolaire (catering) à l’ensemble des membres de son personnel et des autres institutions, aux délégués des états membres et à tous les participants aux réunions, y compris au plus haut niveau. Cela représente plus d’un demi-million de repas servis dans nos trois restaurants de nos bâtiments situés à Bruxelles et plusieurs centaines de prestations protocolaires annuellement. Certains Conseils des Ministres se déroulent au Luxembourg dans le bâtiment ECCL (European Convention Center in Luxembourg) pendant les mois d’avril, juin et octobre et pour lesquels, le SGC offre des services de restauration protocolaire uniquement. Dans le cadre de l'application du contrat en vigueur entre le Secrétariat Général du Conseil (SGC) et le contractant pour la restauration, le soumissionnaire doit proposer : • la prestation de services d'audit afin d'évaluer le respect des obligations en matière de sécurité sanitaire des aliments (ci-après : sécurité alimentaire), notamment la conformité des infrastructures et la mise en œuvre des bonnes pratiques d'hygiène et des autocontrôles (HACCP) . Ces audits s’appuieront sur des visites à intervalle régulier de l'ensemble des installations de cuisines, restaurants, cafétérias, bars et distributeurs automatiques de produits alimentaires (ci-après : vending) dans les bâtiments où le SGC organise la restauration. • une fonction de support consistant en la fourniture d'avis et de conseils en matière d'hygiène alimentaire ; • la réalisation d'analyses microbiologiques ; • tout autre contrôle pertinent en lien avec les activités de restauration collective ou protocolaire proposées au SGC.